The UNAHUR Alt Protein Project

About

The UNAHUR Alt Protein Project The National University of Hurlingham (UNAHUR) is dedicated to promoting education, collaboration, and innovation in alternative proteins. Our mission is to connect students of Food Technology, Biotechnology, Health Sciences, Engineering, and other related disciplines to contribute to the transition toward more sustainable, accessible, and innovative food systems. Our core values ​​include scientific rigor, sustainability, inclusivity, interdisciplinary work, hands-on learning, and social impact. We seek to create an open and accessible space where students from diverse academic backgrounds can engage with the future of food.

UNAHUR offers a particularly valuable environment for the development of alternative proteins due to its strong applied and regional focus. As a young public university with a focus on applied sciences, technology, health, and social inclusion, UNAHUR is strategically positioned to link food innovation with local and regional challenges. Programs such as Food Technology and Biotechnology provide a solid foundation for exploring plant-based foods, fermentation, ingredient functionality, product development, and new food technologies. The university also has prior experience in plant-based foods through its Food Pilot Plant, designed for the development, research, dissemination, and technology transfer of foods based on alternative plant proteins. This existing infrastructure, along with teaching experience, community outreach initiatives, and a track record in food innovation, provides a solid foundation for continued progress in this field. At the same time, we see fermentation as an emerging and promising area where students can contribute to building knowledge, technical skills, and research interests within our university ecosystem. In Argentina—a country with a strong agri-food identity, a consolidated food industry, and a growing interest in sustainable innovation—we see a great opportunity to develop talent and expand the alternative protein ecosystem.

As an emerging APP group, our goal is to create an interdisciplinary and inclusive space where students can gain practical experience in the formulation, scaling, technology assessment, and feasibility analysis of alternative foods, while simultaneously strengthening the dialogue between academia, industry, and society. We aim to bridge the gap between academia and emerging opportunities in the alternative protein sector, connecting students with applied research, technological innovation, product development, and potential industry players. Through educational activities, science outreach, training opportunities, and collaborative initiatives, we seek to broaden access to knowledge about alternative proteins, contribute to talent development, and position UNAHUR as a growing player within the Argentine alternative protein ecosystem.

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The UNAHUR Alt Protein Project es una iniciativa estudiantil interdisciplinaria de la Universidad Nacional de Hurlingham dedicada a promover la educación, la colaboración y la innovación en proteínas alternativas. Nuestra misión es conectar estudiantes de Tecnología de los Alimentos, Biotecnología, Ciencias de la Salud, Ingenierías y otras disciplinas afines para contribuir a la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles, accesibles e innovadores. Nuestros valores fundamentales incluyen el rigor científico, la sustentabilidad, la inclusividad, el trabajo interdisciplinario, el aprendizaje práctico y el impacto social. Buscamos crear un espacio abierto y accesible donde estudiantes de diversos perfiles académicos puedan involucrarse con el futuro de la alimentación.

UNAHUR ofrece un entorno particularmente valioso para el desarrollo de proteínas alternativas debido a su fuerte orientación aplicada y territorial. Como universidad pública joven, con foco en las ciencias aplicadas, la tecnología, la salud y la inclusión social, UNAHUR se encuentra en una posición estratégica para vincular la innovación alimentaria con desafíos locales y regionales. Carreras como Tecnología de los Alimentos y Biotecnología brindan una base sólida para explorar alimentos plant-based, fermentación, funcionalidad de ingredientes, desarrollo de productos y nuevas tecnologías alimentarias. La universidad cuenta además con experiencia previa en alimentos de origen vegetal a través de su Planta Piloto de Alimentos, concebida para el desarrollo, investigación, divulgación y transferencia tecnológica de alimentos basados en proteínas vegetales alternativas. Esta infraestructura existente, junto con la experiencia docente, iniciativas de vinculación con la comunidad y antecedentes en innovación alimentaria, constituye una base sólida para continuar avanzando en este campo. Al mismo tiempo, vemos a la fermentación como un área emergente y prometedora en la que estudiantes pueden contribuir a construir conocimiento, capacidades técnicas e intereses de investigación dentro de nuestro ecosistema universitario. En Argentina —un país con una fuerte identidad agroalimentaria, una industria alimentaria consolidada y un interés creciente en la innovación sostenible— vemos una gran oportunidad para formar talento y expandir el ecosistema de proteínas alternativas.

Como grupo APP emergente, nuestro objetivo es generar un espacio interdisciplinario e inclusivo donde estudiantes puedan adquirir experiencia práctica en formulación, escalado, evaluación tecnológica y análisis de viabilidad de alimentos alternativos, fortaleciendo al mismo tiempo el diálogo entre academia, industria y sociedad. Buscamos tender puentes entre el mundo académico y las nuevas oportunidades del sector de las proteínas alternativas, conectando a estudiantes con investigación aplicada, innovación tecnológica, desarrollo de productos y potenciales actores de la industria. A través de actividades educativas, divulgación científica, oportunidades de formación e iniciativas colaborativas, buscamos ampliar el acceso al conocimiento sobre proteínas alternativas, contribuir al desarrollo de talento y posicionar a UNAHUR como un actor en crecimiento dentro del ecosistema argentino de proteínas alternativas.