The UFSC Alt Protein Project

About

Nosso principal objetivo como grupo é promover e incentivar a pesquisa na área de proteínas alternativas, e nossos valores incluem excelência, comprometimento, responsabilidade social e aprendizado constante. Em relação ao ambiente universitário, a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) destaca-se como a escolha ideal para o Projeto Alt Protein devido à sua posição de liderança em pesquisa e ensino. Classificada como a segunda melhor universidade federal do Brasil e a oitava da América Latina pelo Webometrics Ranking of World Universities de 2024, a UFSC tem atuação em áreas-chave para o desenvolvimento de proteínas alternativas, como engenharia de tecidos, biologia vegetal e agricultura celular. Temos grupos de pesquisa voltados para o desenvolvimento de proteínas alternativas, e estes atuam nos diferentes laboratórios da universidade, como os de ciência e tecnologia de alimentos e engenharia de alimentos. Os professores são de formações diversas, e muitos deles estão alinhados com o propósito de criar proteínas alternativas, visando obter um modo de produção sustentável e reduzir o sacrifício animal.

Our main objective is to promote and encourage research in the area of ​​alternative proteins, and our values ​​include excellence, commitment, social responsibility and constant learning. In relation to the university environment, the Federal University of Santa Catarina (UFSC) stands out as the ideal choice for the Alt Protein Project due to its leadership in research and teaching. Ranked as the second best federal university in Brazil and eighth in Latin America by the 2024 Webometrics Ranking of World Universities, UFSC operates in key areas for the development of alternative proteins, such as tissue engineering, plant biology and cellular agriculture. We have research groups focused on the development of alternative proteins, and they work in different laboratories at the university, such as food science and technology and food engineering. The teachers come from diverse backgrounds, and many of them are aligned with the purpose of creating alternative proteins, aiming to achieve a sustainable production method and reduce animal suffering.